禅，观照自然，明心见性。
素，淡净无尘，素香清远。
素食与禅，总是有一份说不清、道不明的渊源。禅，讲究心怀明月，身如琉璃，追求超然无为，清净修行；素食，是悦性之食，是充满灵性和禅意的食物。素食与禅相契合的美，便是慈悲、是净化、是脱俗，是朴素。
蕙质兰心的厨人采摘天然之物，将善念、禅心、包容、淡然……融入一系列食材制作的过程中，然后方能做成一道道观之怡情、尝之悦性的素食。那每一道制作工序的细节里，是洗涤过程中的清净身心，是烹调过程中的善心笑颜。所以，用大爱、禅性修行而出的素食，于杯盘中见匠心，于轻尝中得智慧。
素食之美，能够让人心生一种对生命的敬畏之情。因为动物有生命，“有心”，有世间苦乐之思，所以它们再被宰杀的时候，会充满恐惧，痛苦不堪；而植物的生命是指“生机”，属于“无心”，虽有生死，却无痛无苦。所以，吃肉使人气浊，吃素使人气清，我们吃素食，安然祥和，内心无愧，也算是身心归于清净的一种修行方式。
素食能够让人们，在一日三餐的清味禅香中，感受到每一个生命的平等与可贵，从而让我们更加对世间万物充满慈悲与关怀，对万事从容淡定，泰然处之，这也是禅家所提倡的一种“无杂念，无贪欲，心容世事而不争，意纳万物且自明”的处世哲学。
南宋文学家、爱国诗人陆游，就是一位素食主义者，他经常游历佛山名寺，一心向佛，并以喜食素斋为傲。他的诗词之中，常见食素的禅机妙理，令人读过之后便有清神涤心的顿悟之感。
如陆游所作《素饭》中有云：
放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。
松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。
时招林下二三子，气压城中千百家。
缓步横摩五经笥，风炉更试茶山茶。
于茂林幽深之间，与志同道合的二三人一起分享素菜美食，膳罢，品书中万千气象，享山中新茶雅香，大有出尘之致。
其在《菜羹》中又道：
青菘绿韭古嘉蔬，莼丝菰白名三吴。
台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。
老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。
供家赖此不外取，袯襫宁辞走烟雨。
鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。
地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。
开辟菜园，躬亲种菜，自给自足，无需外取。生活虽看似拙朴，陆游却从中得到了无尽的精神乐趣与超脱的心灵感悟。
素食饱含天地之灵气与精华，又如此可爱天然，在陆放翁的心中，常吃素食可是比吃山珍海味来得更加令其欢喜与超然。而在多年食素的调理下，当年体弱的陆游，也由此得以享受古时人们难以企及的八十五岁高寿。
晚年的陆游佛性深厚，其在《白发》中道：“清坐了无书可读，残年赖有佛堪依。君看世事皆虚幻，屏酒长斋岂必非！”素食之于陆游，是身之净化，禅学之于陆游，是心之超然。可以说，素食与禅文化，在陆游的一生中，得到了完美的诠释。
素食与禅，仿佛莲花与水，互契相谐，互生相依。以禅道之水，孕育素食之花，而这素食之花，也将禅道之水点缀得更加韵味悠远，丰富绵长。
素食，禅香，人间有味是清欢！